作为广东人，海鲜是非常受欢迎的一种食材，从纯天然到养殖，最近很多人问小编：据说有些地区的商贩在放海鲜的水里加入一些“海水晶”就会让海鲜“生龙活虎”，这种神秘的“海水晶”究竟是什么东西，对人体有没有危害呢？

什么是海水晶？

海水晶是海水及盐化工的产物，主要是通过对海水或卤水进行蒸发、离心、浓缩等一系列过程而生产出来的产品，它是一种白色或浅白色的颗粒，无异味，主要由氯化纳、硫酸镁、氯化钙等化合物组成的复杂的混合物，俗称人工海水制剂。

海水晶有什么用处？

海水晶除了可当工业原料以外，主要用作渔业的盐，对海洋生物如鱼、虾、蟹、贝类等具有 养殖和保活作用，由于其价廉且使用方便，属环保产品，已广泛用于鲜活海产品长途运输、酒店宾馆和海族馆、家庭养殖海洋生物对海水的需求。

海水晶对人体有害吗？

据著名海水鱼类养殖学家、中国工程院雷霁霖院士介绍，海水晶勾兑成人造海水实际上就是 模仿海水的成分，用于养殖，对人体是没有什么危害的。但海水晶目前尚无国家标准，所以对质量纠纷难以判断是非。

小伙伴们，看到这儿，你对“海水晶”有初步的认识了吗？接下来，小编要划重点啦！！！

海水晶顾名思义就是海水的结晶，也就是海盐。如果你认为海水晶是天然海水晒制的海盐制作而成那就太不专业啦！它其实是海水及盐化工的产物哦！

海水晶尚无国家标准，将检测成分与海盐的成分对比是毫无依据的！

海水晶的包装上印有“非食用”，是否就不能用作海鲜养殖？非食用物质指那些不属于传统上被认为是食品原料的、不属于批准使用的新资源食品的、不属于卫生部公布的食药两用或作为普通食品管理物质的、也未列入我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760—2007）及卫生部食品添加剂公告、营养强化剂品种〔《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB 14880—12012）及卫生部食品添加剂公告〕的及其他我国法律法规允许使用物质之外的物质。但不能等同于有毒有害物质。就像海水属于非食用物质，但里面生长的海鲜是可以食用的。同时，因为海水晶的成分与食用盐类似，也发生过海水晶冒称食用盐的案例，因此厂家标示“非食用”也是提醒其不能做为食盐用。

（编辑|方筱 来源|长沙市食品药品监督管理局）

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