进入夏季

麻辣鲜香的小龙虾

是当之无愧的“宵夜顶流”

正所谓“虾红是非多”

关于它的传言也不绝于耳

听说小龙虾很脏

里面堆积着排泄物和寄生虫？

小龙虾吃多了会得病？

被小龙虾扎破手要截肢？

这些你都了解吗？

“小龙虾很脏”是误解有人说，小龙虾长在污水里，特别脏；也有人说，商家用“洗虾粉”清洗小龙虾；而且小龙虾重金属超标，吃了会中毒……这些说法是真的吗？根据国家规定，小龙虾的养殖场水质要符合GB 11607-1989《渔业水质标准》，饲料喂养要遵循GB 13078《饲料卫生标准》，其中都对重金属、农兽药残留含量都做出了安全限定。所以在源头上，小龙虾的生长环境是有保证的。

此外，规范养殖的小龙虾虾肚原本就是白色的，附着的水草、塘泥等通过浸泡、流水等，可以轻易清除，所以不需要使用“洗虾粉”。

食用小龙虾会得病？每年都会有因过量食用小龙虾，出现肌肉酸痛、全身乏力、胸闷心慌、尿液颜色成酱油色等症状而进医院治疗的人，这种情况被诊断为横纹肌溶解综合征。小龙虾过量食用一定会得病吗？多所专业机构都公开表示，目前没有足够证据证明“吃小龙虾会诱发横纹肌溶解综合征”。

简单来说，横纹肌溶解不是一种疾病，而是一类具有相似表现的临床综合征。世界各国均偶有发生，一般是吃水产品后24小时内发病，除此之外没有明显的规律。引发原因多种多样，除了食用小龙虾等水产品外，还包括过度运动、中暑等。部分药物、感染，某些代谢性疾病或遗传性疾病也会引发相关症状。

所以，由小龙虾引发的横纹肌溶解是小概率事件，无须“谈虾色变”。得急性荨麻疹也是小龙虾的锅？虽然吃小龙虾不一定会诱发横纹肌溶解综合征，但吃小龙虾过敏引发急性荨麻疹的，大有人在。

小龙虾中含有丰富的蛋白质物质，而且属于“异种外来蛋白”。一些特殊人群对异体蛋白特别敏感，大量摄入之后，很容易蓄积在体内，从而产生相应的lgE抗体。

而lgE抗体存在于人体中的很多部位，比如说鼻、咽喉、气管、皮肤等淋巴细胞当中。如果当过敏原和lgE抗体结合之后产生相关抗原抗体反应，就会导致皮肤风团、喉头水肿、血压降低等症状。所以过敏体质人群，食用小龙虾一定要谨慎。食用小龙虾注意事项虽然说不必“谈虾色变”

但在准备吃小龙虾时

还有这些要点需要注意

↓↓↓

一方面，要充分煮熟后食用，以避免感染寄生虫。尽量不食用虾头，因为虾头容易富集重金属，也是微生物、寄生虫的藏身之所。另一方面，吃货们也要警惕剥虾壳过程中可能带来的风险。医生提醒，龙虾的壳坚硬且边缘锋利，剥壳时若方法不当或用力过猛，很容易导致手指受伤。一旦细菌侵入伤口，就可能引发指头感染等严重后果。建议食客们在吃龙虾时佩戴手套，还可以使用专用的剥虾工具。如果不小心在剥壳过程中受伤，应立即用流动水冲洗伤口并进行消毒，然后涂抹抗生素药膏并包扎。若出现红肿、疼痛等感染症状，务必及时就医治疗，以免病情恶化。哪些人要少吃或不吃？01 痛风人群

小龙虾的嘌呤含量为174毫克/100克，属于高嘌呤食物，如果有痛风或高尿酸血症最好别吃。有些人喜欢在吃小龙虾的同时来瓶啤酒，这样的搭配更容易诱发痛风。

02 高胆固醇血症人群

小龙虾的胆固醇含量较高，为121毫克/100克，是猪里脊的2.2倍，对于有高胆固醇血症的人要少吃或不吃。

03 过敏人群

原肌球蛋白是虾类中的一类主要过敏原物质，如果你吃其他虾会过敏，最好也别吃小龙虾了。过敏会导致出现皮疹、腹泻、哮喘、休克等症状，甚至会危及生命。

04 其他疾病相关人群

比如哮喘、肾病、服用他汀类降血脂药的人群等，需遵医嘱判断是否能吃。

小龙虾虽好

但也不要贪嘴哇~

适当地吃，保持健康

才能吃嘛嘛香！

来源：江苏疾控、科普中国、潇湘晨报、科普一下、新华网

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原标题：《生活科普|又上热搜了！小龙虾很脏完全是误解，但这4类人食用要谨慎→》

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